A l’approche du Ramadan 2023 , plusieurs millions de musulmans s’apprêtent à effectuer le jeûne qui consiste à cesser de manger et de boire depuis le lever jusqu’au coucher du soleil. Durant tout un mois, c’est un rythme de vie différent qui va s’imposer dans les foyers avec son lot de privation mais aussi perturbations alimentaires.
Les tables de la rupture du jeûne se ornent chaque soir de plats divers pour compenser le manque de nourriture subi tout au long de la journée. Les tunisiens adoptent au cours du mois de Ramadan, un comportement consumériste allant jusqu’au gaspillage au moment où le pouvoir d’achat du citoyen connaît une détérioration sans précédent…
Avec le taux d’inflation qui a atteint des niveaux très élevés (10,4% en février 2023) et va s’accroître à 11 % cette année, il devient important de rationaliser les dépenses et adopter des modes de consommation sains et équilibrés, à même de préserver la santé des citoyens et de réduire le coût de consommation des ménages.
Nous partageons avec vous dans ce qui suit les conseils du médecin nutritionniste Maha Siala collectés par la TAP afin de passer le mois saint dans de meilleures conditions en faisant attention à son budget et sa santé.
Les bonnes pratiques pour un jeûne bénéfique pour la santé
– Rationnaliser la consommation et adopter un régime alimentaire sain et écologique, ceci devrait s’appliquer non seulement au cours du mois de ramadan mais tout au long de l’année.
– Il est préférable d’éviter l’engouement pour les fast-foods qui coûtent cher au consommateur et nuisent à sa santé: La nutritionniste a souligné que le nombre d’enfants et d’adolescents obèses est en croissance continue, ce qui provoque des maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’asthme.. Et de réitérer que l’obésité constitue l’un des plus grands problèmes de santé à l’origine d’inflammations sournoises.
– Favoriser la consommation de poissons bleus et des graines : Des poissons tels que les sardines ou le thon mais aussi, des graines de chia et de lin qui permettent d’atténuer les inflammations .
– Privilégier la diète méditerranéenne composée de repas équilibrés et sains ( Bourghoul, Malthouth, Bssissa (céréales moulus)…), tout en prévenant contre les produits tels que la farine blanche et la charcuterie (Jambon, Salami) .
– Retour à l’alimentation d’antan, celle de nos grands-parents composée de céréales complètes (lentilles, petit-pois, orge…), riches en fibres, en vitamines et en sels minéraux mais aussi, de bonnes graisses .
– Consommer les fruits et légumes de saison qui peuvent être conservés de manière saine (petit-pois, tomates et autres).
– Faire attention aux boissons gazeuses supposées faciliter la digestion d’après les messages véhiculés par les sports publicitaires. La nutritionniste affirme que cette information est erronée puisque ces boissons provoquent des ballonnements, des difficultés de digestion alors qu’elles peuvent être remplacées par une eau aromatisée (avec du gingembre, de l’eau de Géranium….).
– Suivre la règle des trois repas: un repas lors de la rupture du jeûne, une collation au cours de la soirée et un troisième repas durant le “shour”.
– Manger une entrée légère ; boire un verre d’eau ou de lait ou encore du lait fermenté, consommer une datte ainsi qu’un bol de soupe, sans oublier la salade avant d’attaquer le plat principal.
– un repas équilibré et complet peut être composé d’une soupe de lentilles riche en vitamines et protéines, accompagnée d’un “brik” à l’œuf et au thon, ainsi que d’une salade. La médecin a fait savoir que l’apport en protéines peut être assuré, par la consommation de petits pois ou de lentilles.
Maîtriser les quantités de nourriture, au cours de la soirée: En consommant un seul fruit tel qu’une orange qui est moins calorique et moins coûteuse qu’un verre de jus d’orange.
Opter pour les gâteaux faits maison, avec des ingrédients tels que les graines de sésame, les amandes et les noix. La nutritionniste a souligné l’importance d’éviter les pâtisseries telles que les “Mkharek” et “Zlebia” et de les remplacer par des fruits secs.
– Choisir un Shour sain ou un dernier repas du soir se basant sur des plats culinaires tunisiens ancestraux comme le masfouf (un plat composé de couscous, lait , fruit secs, dattes, raisins secs, graines de grenade…). Le Shour peut être, aussi, composé de sorgho, d’un œuf, d’un pain complet accompagné de fromage…
– Eviter certains aliments le soir comme les fritures, les sucreries et les aliments salés qui compliquent la digestion.
L’éducation alimentaire et la sensibilisation à une alimentation saine doit commencer tôt, à partir de la petite enfance et être inculquées dans les établissements scolaires. La nutritionniste a souligné que le jeûne possède de nombreux bienfaits et permet de purifier le corps, d’éliminer les toxines ainsi que les graisses, de prévenir les inflammations et de réguler le taux de glycémie.
Tekiano
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